ଆଜିର ଆଧୁନିକ ଦୁନିଆରେ ରାସ୍ତାର ଉଭୟ ପାର୍ଶ୍ୱରେ ବିକ୍ରୀ ହେଉଥିବା ବିଭିନ୍ନ ଷ୍ଟ୍ରିଟ ଫୁଡ ର ସମ୍ଭାର ଦେଖିବାକୁ ମିଳୁଛି l ସନ୍ଧ୍ୟା ହେଉ ହେଉ ଖାଇବା ପାଇଁ ଖାଇବା ଷ୍ଟଲ ଗୁଡିକ ନିକଟରେ ଭିଡ଼ ଜମୁଛି l ବିଶେଷ ଭାବରେ ଅଧିକ ଚାହିଦା ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଫାଷ୍ଟ ଫୁଡ ର ରହୁଛି, ଯେପରିକି ରୋଲ, ଚାଓମୀନ , ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାର ପକୋଡା ଇତ୍ୟାଦି l ଯାହାକୁ ସୁସ୍ୱାଦୁ କରିବା ପାଇଁ ସେଥିରେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ସସ ର ବ୍ୟବହାର କରାଯାଉଛି l ସେହି ମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ହେଲା ଟମାଟୋ କେଚଅପ୍ ଗୋଟିଏ l ଟମାଟୋ କେଚଅପ୍ ର ବ୍ୟବହାର ବିଭିନ ପ୍ରକାର ସ୍ନାକ୍ସ ରେ ହୋଇଥାଏ l ଯାହାଦ୍ୱାରା ସ୍ନାକ୍ସ ର ଅଧିକ ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି ହୋଇଥାଏ l ଦୁନିଆରେ ଅନେକ ପ୍ରିୟ ହୋଇଥିବା ଏହି ଟମାଟୋ କେଚଅପ୍ କୁ ଅନହେଲଦି କାଟାଗୋରୀରେ ରଖ ଯାଇଛି l
କଣ କହୁଛି ଫୁଡ ସର୍ଭେ –
ହୋଇଥିବା ଗୋଟିଏ ଫୁଡ ସର୍ଭେ ର ରିପୋର୍ଟ ଅନୁସାରେ ଟମାଟୋ ସସ ସେବନ କରିବା ଦ୍ୱାରା ଶରୀରରେ ସୋଡିୟମ ଓ ସୁଗାର ଆମ ଶରୀର କୁ ଅଧିକ ମାତ୍ରାରେ ଯାଇଥାଏ l ଯେଉଁ କାରଣରୁ ଆମେ ଅନେକ ପାର୍ଶ୍ୱ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ର ଶିକାର ହୋଇଥାଉ l ବିଶେଷ ଭାବରେ ନ୍ୟୁଟ୍ରିସନଇଷ୍ଟ ମାନେ ଟମାଟୋ କେଚଅପ୍ ସେବନ କରିବା ପାଇଁ ବରଂ କରି ଥାଆନ୍ତି l
ଟମାଟୋ କେଚଅପ୍ ସେବନ କରିବା ଦ୍ୱାରା ହୋଇଥାଏ ଏହିସବୁ କ୍ଷତି –
– ଟମାଟୋ କେଚଅପ୍ କୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ସମୟରେ କେମିକାଲଶ ଓ ପ୍ରଜର୍ଭଭେଟିବ ର ବ୍ୟବହାର ହୋଇଥାଏ, ଯେଉଁ କାରଣରୁ ମୋଟାପା ଓ ମଧୁମେହ ଭଳି ରୋଗର ଆପଣ ସମୁଖୀନ ହୋଇ ପାରନ୍ତି l l ତେଣୁ ନିୟମିତ ସେବନ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପକ୍ଷରେ କ୍ଷତିକର l
– ନ୍ୟୁଟ୍ରିସନଇଷ୍ଟ ଙ୍କ ସୂଚନା ଅନୁସାରେ ଟମାଟୋ କେଚଅପ୍ ରେ ସୁଗାର ର ମାତ୍ରା ଅଧିକ ରହିଥାଏ l ଏହାର ଅର୍ଥ ଯଦି ଆପଣ ପ୍ରତିଦିନ ଗୋଟିଏ ବଡ଼ ଚାମଚ ଟମାଟୋ କେଚଅପ୍ ସେବନ କରିବେ ତେବେ ଶୁଗର ଆପଣଙ୍କ ନିୟମୀୟା ଆବଶ୍ୟକତା ଠାରୁ ୭ ପ୍ରତିଶତ ଅଧିକ ବୃଦ୍ଧି ହେବ l
– ଟମାଟୋ କେଚଅପ୍ ରେ ଚିନି ସହିତ ଲୁଣ ର ବ୍ୟବହାର ମଧ୍ୟ ଅଧିକ ହୋଇଥାଏ l ଅଧିକ ଲୁଣ ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଦ୍ୱାରା ମଧ୍ୟ ହାଇ ବ୍ଲଡ଼ ପ୍ରେସର ସମସ୍ୟା ଦେଖିବାକୁ ମିଳୁଛି l
– ଖାଦ୍ୟ ରେ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ କେଚଅପ୍ ଗୋଟିଏ ଏସିଡ଼ିକ ଫୁଡ ହୋଇଥାଏ l ଏହି କାରଣରୁ ଗ୍ୟାସ୍ଟ୍ରୋ ଇଣ୍ଟେନଷ୍ଟାଇନ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥାଏ l
– କେଚଅପ୍ କୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ ଦିଷ୍ଟଲଡ଼ ଭିନେଗାର ଓ ଫ୍ରୁକ ଟୋଜ ସୁଗାର ର ଅଧିକ ମାତ୍ରାରେ ବ୍ୟବହାର ହୋଇଥାଏ l ଏହା ସହିତ ରେଗୁଲାର କର୍ଣ ଶୀରାପ ର ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର ହୋଇଥାଏ ଯେଉଁ କର୍ଣ ରେ ଅଧିକ ପେସ୍ଟି ସାଇଡ ପ୍ରୟୋଗ ହୋଇଥାଏ l ତେଣୁ ଏହା ଶରୀର ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ ଅଟେ l
– ଯେତେବେଳେ ଟମାଟୋ କେଚଅପ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଥାଏ ସେହି ସମୟରେ ଟମାଟୋ କୁ ଖୁବ ଅଧିକ ସିଝା ଯାଇଥାଏ l ଯେଉଁ କାରଣରୁ ପୋଷାକ ତତ୍ୱ ନଷ୍ଟ ହୋଇଥାଏ l
– ଗୋଟିଏ ରିପୋର୍ଟ ଅନୁସାରେ ଟମାଟୋ କେଚଅପ୍ ରେ ପ୍ରୋଟିନ, ଫାଇବର କିମ୍ବା ମିନେରାଲସ ନଥାଏ l ସୋଡିୟମ ଓ ସୁଗାର ର ମାତ୍ର ଅଧିକ ରହିଥିବାରୁ କିଡ଼ନୀ ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ପଡିଥାଏ l ଏଥିରେ ଲାଇକୋପୀନ ଅବଜର୍ଭ ହୋଇ ରହିଥାଏ ଯାହାକୁ ନିୟମିତ ସେବନ କରିବା ଦ୍ୱାରା ବିଭିନ୍ନ ସମସ୍ୟା ଦେଖା ଯାଇଥାଏ l
– ଟମାଟୋ କେଚଅପ୍ ଯେଉଁସବୁ ଖାଦ୍ୟରେ ପ୍ରୟୋଗ କରାଯାଇ ଥାଏ ସେହିସବୁ ଖାଦ୍ୟ କୁ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଓଜନ ବୃଦ୍ଧି ସମସ୍ୟା ଦେଖା ଯାଇଥାଏ l ହାର୍ଟ ବିଟ ମଧ୍ୟ ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ବଢିବାର ଗୋଟିଏ ବଡ଼ କାରଣ ହେଉଛି ଟମାଟୋ କେଚଅପ୍ l
